hamsi tava tarifi ne demek?

Hamsi tava, özellikle Karadeniz bölgesinde popüler olan, lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir. Püf noktalarıyla çok daha güzel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte birkaç Hamsi Tava tarifi ve yapımındaki püf noktaları:

Malzemeler (4 kişilik):

• 500 gram taze hamsi (ince ve küçük olanları tercih edin)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, bazıları unsuz yapmayı tercih eder)
• Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

Yapılışı:

1. Hamsi Hazırlığı: Hamsileri iyice yıkayın ve temizleyin. Başlarını ve içlerini temizlemek önemlidir, aksi takdirde acı bir tat bırakabilirler. Kuyruklarını isteğe bağlı olarak kesebilirsiniz. Çok büyük hamsi kullanıyorsanız, ikiye bölmeniz daha iyi bir pişirme sağlar.
2. Tuz ve Baharat: Temizlenen hamsileri bir kaba alın. Tuz ve karabiberi ekleyip, iyice karıştırın. Un kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip hafifçe bulayabilirsiniz. Un, hamsiyi daha çıtır yapar ancak bazıları unsuz daha güzel bulur. Deneyerek kendi tercihinizi bulabilirsiniz.
3. Kızartma: Tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtın. Yağ kızgın olmalı ama yanmamalıdır. Hamsileri tek sıra halinde ve birbirine yapışmayacak şekilde tavaya yerleştirin. Çok fazla hamsi koymayın, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve hamsi kızarmadan pişer. Hamsileri sık sık çevirmeden, bir yüzü güzel kızarana kadar pişirin.
4. Pişirme Süresi: Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin, yaklaşık 2-3 dakika her taraf için yeterlidir. Fazla pişirmeyin, çünkü kuruyabilirler.
5. Süzme: Pişen hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
6. Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanına limon dilimi, ayran veya salata çok yakışır.

Püf Noktaları:

• Taze Hamsi: Taze hamsi kullanmak, lezzet açısından çok önemlidir.
• Yağ Sıcaklığı: Yağın yeterince kızgın olması, hamsilerin güzel kızarmasını ve içlerinin sulu kalmasını sağlar.
• Çok Fazla Hamsi Koymayın: Tavaya çok fazla hamsi koyarsanız, yağın sıcaklığı düşer ve hamsi kızarmadan pişer.
• Hamsileri Çevirmeyin: Hamsileri sık sık çevirmemeye özen gösterin. Bir yüzü güzelce kızarınca diğer tarafını çevirin.
• Pişirme Süresi: Hamsileri fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuruyabilirler.

Afiyet olsun! Tarifleri deneyerek ve kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yaparak en beğendiğiniz hamsi tavayı elde edebilirsiniz.